Nicaragua

Истоки

Во время производства кофе внешняя мякоть плода арабики удаляется, а кофейные зерна раскладываются для сушки. Это так же, как и с кофе, обработанным натуральным способом, за исключением кофе, обработанного медом, почти вся липкая слизь остается на кофейном зерне. С ежедневным усердием они сгребают, переворачивают и смешивают эти невероятно липкие кофейные зерна, чтобы добиться только хорошего вкуса. Во время сушки натуральные сахара фруктов проникают глубоко в сердцевину бобов.