Ethiopia

Истоки

Весь кофе в MASTER ORIGINS Эфиопия — арабика. В западных высокогорьях Эфиопии принято раскладывать собранную кофейную ягоду на приподнятых сушильных столах. Здешние фермеры используют этот традиционный метод ведения сельского хозяйства дольше, чем кто-либо другой. В течение четырех недель их кофе хранится на солнце, пока фермеры тщательно переворачивают его вручную через регулярные промежутки времени, чтобы обеспечить его равномерное высыхание. Если все сделать правильно, это означает, что в кофейные зерна просачиваются слои сладкого вкуса.